Cronut facile (croissant + donut)
🛒 Ingrédients
- 50 g sucre
- 2 pâtes feuilletées
- 50 cl crème pâtissière
- 1 pincée cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Avec deux emporte-pièces un grand et un petit, couper des anneaux dans la pâte, en forme de donut.
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2
Superposer 2 anneaux collé les en mouillant avec de l'eau.
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3
Préparer un petit caramel semi-liquide.
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4
Dans une friteuse avec de l'huile de pépin de raisin à 170°C (thermostat 5-6), plonger les anneaux de pâte, les retourner à mi-cuisson.
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5
Un fois hors de l'huile, poser sur un papier absorbant puis directement dans le sucre cannelle et badigeonner l'autre coté de caramel.
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6
Une fois légèrement refroidi, fourrer de crème pâtissière.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.