Croq' baguette
🛒 Ingrédients
- 1 oignon (jusqu'à 4 personnes)
- 1 branche persil
- gruyère râpé
- beurre (quelques grammes)
- huile d'olive
- poivre
- 150 g viande hachée par personne
- baguette de pain (1/2 moitié de baguette par personne)
- 1 gousse ail
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Couper la baguette de pain en deux, puis répéter l'opération dans le sens de la longueur (soit 4 demi tranches de pain).
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2
Préchauffer le four à 200°C. Laisser couler un petit filet d'huile d'olive sur chaque demie tranche de pain.
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3
Mélanger l'oignon, le persil et l'ail hachés à la viande et à l'oeuf. Saler et poivrer.
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4
Tartiner le pain ainsi préparé avec la mixture de viande, sur le dessus,
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5
parsemer de quelques morceaux de beurre (selon le goût)
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6
et de gruyère râpé.
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7
Mettre au four 6 min à 200°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.