Croquant au chocolat & praliné
🛒 Ingrédients
- Pour le praliné croustillant :
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 6 palets bretons
- 100 g praliné
- Pour la mousse au chocolat :
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- 200 g chocolat noir
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préparation du praliné croustillant:
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2
Dans un saladier, mélanger 100 gr de chocolat préalablement fondu, le praliné et ajouter les palets bretons émiettés.
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3
Dans des emportes-pièces,bien tasser la préparation et placer au frigo.
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4
Préparation de la mousse au chocolat:
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5
Monter les blancs en neige.
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6
En parallèle faire fondre 200 g de chocolat, et ajouter les jaunes d’œufs.
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7
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolat/jaune d’œuf.
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8
Préparation du croquant:
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9
Dans les emportes-pièces, verser la mousse au chocolat par dessus le praliné croustillant et laisser reposer au frigo 2h minimum.
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10
Démouler délicatement les emportes-pièces, et ajouter sur le dessus quelques éclats de praliné.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.