Croquants Amandes Noisettes effet meringué
🛒 Ingrédients
- 250 g sucre
- 60 g farine tamisée
- 50 g noisettes entières (avec peau)
- 50 g amandes entières (avec peau)
- 2 blancs d'oeuf (ne pas monter en neige)
👨🍳 Préparation
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1
Griller sous le grill du four les amandes.
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2
Puis les noisettes (la peau va se détacher, les mettre dans un sac plastique une fois grillées, secouer et récupérer les noisettes qui auront perdu leur peau).
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3
Découper les amandes et noisettes grossièrement au couteau et les mettre dans un saladier.
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4
Ajouter 250 g de sucre et bien malaxer.
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5
Ajouter 2 blancs d’oeufs (ne pas monter en neige), mélanger puis ajouter 60 g de farine tamisée et mélanger.
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6
Sur une plaque avec papier sulfurisé disposer une petite cuillère à café de la préparation sur 3 rangés (attention bien espacer car s’étale beaucoup à la cuisson).
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7
Faire plusieurs fournées.
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8
Cuire 10 min à 200°C (four chaud).
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9
Une astuce : pour décoller les croquants sans les casser : déposer le papier sulfurisé avec les croquants chauds sur une surface mouillée (plat de votre évier que vous aurez aspergé d’eau) durant 1 min, ainsi humidifié les croquants se décollent facilement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.