Croquants aux olives noires et amandes

🛒 Ingrédients

• 150 g farine
• 1 cuillère à soupe rase de sucre
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 pincées sel
• 150 g olives noires à la grecques dénoyautées
• 100 g amandes entières
• 1 oeuf
• 50 g amandes en poudre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   - Préchauffer le four à 180 °

2. 2

   - Passer les olives dénoyautées au mixer

3. 3

   - Mélanger à la fourchette dans un saladier la farine, l'oeuf légèrement battu, le sucre, l'huile, le sel, l'amande en poudre

4. 4

   - Malaxer rapidement à la main pour obtenir une pâte légèrement collante

5. 5

   - Ajouter les olives mixées, continuer à malaxer pour qu'elles se mélangent bien à la pâte

6. 6

   - Ajouter enfin les amandes entières et les mélanger aussi à la pâte

7. 7

   - Se fariner les mains et former avec la pâte 2 gros boudins d'environ 20 cm de long en les aplatissant légèrement. Placer-les sur du papier de cuisson sur la grille du four à mi-hauteur pendant 20 min environ

8. 8

   - Retirer du four (la pointe d'un couteau doit ressortir propre), attendre que les boudins refroidissent qqs min puis couper-les en tranches de 1/2 à 1 cm

9. 9

   - Replacer les tranches dans le four toujours allumé pendant 5 min sur chaque face pour qu'elles se désèchent bien

10. 10

    - Sortir du four et laisser complètement refroidir

11. 11

    - Se conservent quelques jours dans une boîte en métal

❓ Questions fréquentes

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