Croque-cake tartiflette
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 1 oignon
- 1 reblochon
- 9 tranches pain de mie
- 15 cl vin blanc
- Pour la béchamel
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 70 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans une poêle, faire revenir les lardons avec les oignons émincés.
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3
Ajouter le vin blanc et laisser colorer.
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4
Préparer la béchamel.
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5
Pour cela, dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine petit à petit en remuant constamment.
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6
Verser progressivement le lait.
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7
Sans cesser de remuer, laisser prendre votre béchamel au moins 5 minutes jusqu'à avoir la consistance souhaitée.
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8
Gratter la croute du reblochon et le couper en tranches.
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9
Enlever les croûtes du pain de mie.
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10
Couper les tranches de pain de sorte qu'elles s'adaptent à la taille de votre moule (prendre un moule d'environ 25 sur 11 cm).
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11
Déposer une couche de pain dans le fond du moule, une couche de reblochon, une couche de lardons et oignon, de la béchamel et recommencer avec une tranche de pain et ainsi de suite. Terminer par une couche de pain.
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12
Tasser le tout pour que cela adhère bien au moule.
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13
Enfourner 25 minutes.
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14
Démouler une fois refroidi.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.