Croque croissant au jambon et au comté
🛒 Ingrédients
- 2 tranches Jambon Fumé LE BON PARIS® HERTA®
- 1 filet huile d'olive
- 2 croissants
- 30 g tomate séchée
- 50 g comté
- 2 oeufs
- 180 g roquette
- 1 filet crème balsamique
👨🍳 Préparation
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1
Émincez les tomates séchées. À l’aide d’un couteau, faites de fines lamelles de Comté.
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2
Sur la face intérieure d'un croissant, déposez une tranche de jambon, les tomates séchées et les lamelles de Comté. Refermez avec la face intérieure d'un autre croissant.
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3
Passez les croissants à la machine à croques pendant quelques minutes, pour les réchauffer et faire fondre le Comté.
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4
Pochez des oeufs et déposez délicatement chaque oeuf poché sur le croissant chaud. Recouvrez d'une petite sauce (exemple crème chaude, moutarde, sel et poivre) et ciboulette ciselée sur le dessus. Ajoutez des petites lamelles de jambon sur le dessus pour les plus gourmands.
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5
Servez avec la salade, que vous arrosez d’huile d’olive et de crème de balsamique.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.