Croque de riz aux poivrons

🛒 Ingrédients

• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 oignons
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre
• 1 cuillère à café cumin
• 2 cuillères à soupe thym
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 300 g riz basmati
• 4 cuillères à soupe guacamole
• 2 gousses ail
• 2 cuillères à soupe parmesan râpé

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Plonger le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.

2. 2

   Émincer l'oignon et couper les poivrons en cubes.

3. 3

   Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y mettre les oignons à revenir et l'ail haché. Dès qu'ils deviennent transparents, ajouter les poivrons.

4. 4

   Ajouter le cumin, le thym, saler et poivrer.

5. 5

   Laisser cuire environ 15 min à couvert (les poivrons doivent être tendres.) S'ils sont trop fermes, les laisser encore un peu.

6. 6

   Égoutter le riz et le mélanger avec le parmesan.

7. 7

   A l'aide d'un emporte-pièce, réaliser des galettes de riz dans une poêle huilée.

8. 8

   Retourner les galettes de riz pour qu'elles colorent légèrement.

9. 9

   Dresser les croques de riz en déposant une cuillère à soupe de guacamole sur une galette de riz, puis déposer un peu de préparation à base de poivron et terminer avec une deuxième galette de riz.

10. 10

    Si besoin, enfourner les croques de riz 5 minutes en mode grill.

❓ Questions fréquentes

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