Croque-madame enrobé de bacon
🛒 Ingrédients
- 1 tranche jambon blanc
- 1 poignée emmental râpée
- 2 tranches pain de mie
- 8 tranches bacon
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Avec un emporte-pièce rond (ou au couteau), faire un grand trou rond au milieu d'une tranche de pain de mie.
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2
Faire une croix avec les tranches de bacon en les juxtaposant et en les superposant (4 à la verticale, 4 à l’horizontal).
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3
Déposer la tranche de pain de mie complète au centre.
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4
Déposer la tranche de jambon blanc dessus puis la tranche de pain de mie trouée.
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5
Casser un oeuf dans le trou rond de la tranche.
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6
Parsemer généreusement de fromage râpé.
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7
Replier ensuite le bacon de façon à emballer le croque-madame.
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8
Saisir le croque-madame à la poêle des deux côtés afin de faire dorer le bacon.
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9
Passer ensuite le croque-madame au four 5min à 180°c.
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10
Servir avec de la salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.