Croque-madame mozzarella mâche jambon
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 4 tranches jambon de Paris Fleury-Michon
- 4 oeufs
- 8 tranches pain de mie complet
- 1 boule de mozzarella de 125 g
- 50 g mâche
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Couper la mozzarella en 8 tranches.
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2
Beurrer les tranches de pain sur chaque face avec 40 g de beurre. Déposer sur 4 d’entre-elles une tranche de mozzarella, une tranche de jambon, la mâche et une seconde tranche de mozzarella. Terminer par une tranche de pain.
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3
Cuire dans un appareil à croque-monsieur ou sous le grill du four 4 minutes.
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4
Pendant ce temps, cuire les 4 oeufs sur le plat dans une grande poêle avec le reste de beurre.
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5
Lorsque les croques sont cuits, déposer 1 oeuf au plat sur chacun.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.