Croque-monsieur au pain de campagne
🛒 Ingrédients
- 4 tranches jambon blanc
- 150 g fromage râpé (comté et emmental)
- poivre
- muscade
- 1 pain de campagne
- 3 oeufs
- 25 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Couper 8 tranches de pain de campagne environ de 1 cm à 1,5 cm d'épaisseur.
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2
Battre les oeufs en omelette, rajouter le lait. Saler, poivrer, rajouter la noix de muscade. Rajouter le fromage râpé.
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3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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4
Monter les croque-monsieur : déposer un peu de mélange oeufs/lait/fromage sur une tranche de pain (face intérieure) de sorte qu'elle s'imbibe mais pas trop. Déposer ensuite une tranche de jambon, puis poser une tranche de pain dessus, et enfin la recouvrir du mélange afin qu'elle s'imbibe mais pas trop.
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5
Monter de cette façon les 4 croque-monsieur.
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6
Mettre du papier cuisson sur la plaque du four, déposer les croques dessus. Faire cuire au four environ 20 min, jusqu'à ce que les croques soient dorés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.