Croque-monsieur au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- beurre
- 2 rondelles de tomate
- 2 tranches pain de mie
- 1 tranche saumon fumé
- oeuf de lump
👨🍳 Préparation
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1
Sur une tranche de pain de mie beurrée, poser le saumon fumé, et les deux rondelles de tomate.
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2
Recouvrir de la seconde tranche de pain, beurrée.
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3
Enfourner à 220°C pendant 15 mn en retournant une fois à mi-cuisson.
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4
A la sortie du four, déposer les oeufs de lump sur le dessus du croque, et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.