Croque-monsieur béchamel thon
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 1 boîte thon au naturel Petit Navire (190 g)
- 8 tranches pain de mie complet
- 30 g farine
- 25 cl lait entier
- 60 g emmental râpé
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par émietter le thon.
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2
Ensuite, faites la béchamel.
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3
Pour cela, faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois.
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4
Versez ensuite le lait petit à petit tout en continuant de remuer. Laissez épaissir la sauce encore environ 5 minutes sur feu très doux. Salez et poivrez.
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5
Préchauffez le four à 200°C.
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6
Déposez un peu de béchamel sur chaque tranche de pain. Recouvrez de thon et parsemez d’emmental râpé. Terminez en posant une 2ème tranche de pain en pressant légèrement. Badigeonnez-la de béchamel et parsemez de fromage râpé.
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7
Passez les croque-monsieur au four pendant 5 minutes, puis en position gril pour les faire gratiner.
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8
Servez-les sans attendre avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.