Croque-pizza maison
🛒 Ingrédients
- 1 pincée persil haché
- 1 pincée sel de mer
- 1 pincée poivre blanc moulu
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe origan
- 2 tranches jambon blanc dégraissé
- 4 tranches pain de mie moelleux complet
- 30 g concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe basilic (frais haché ou séché)
- 1 pincée ail haché
- 1 boule de mozzarella
- 100 g parmesan
- 90 g champignons de Paris
- 90 g olives noires
👨🍳 Préparation
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Préparation du pain.
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2
- Toaster légèrement le pain (grille-pain réglé au niveau le plus faible).
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3
- Badigeonner une face d'huile d'olives et réserver.
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Préparer la sauce.
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5
- Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive.
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6
- Ajouter le concentré de tomates (dilué à l'eau), le basilic, l'ail, le persil, le sel et le poivre.
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7
- Bien mélanger, réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert le temps de terminer les autres préparations.
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8
Faire revenir les champignons (coupé en fines tranches) et le jambon (coupé en fines lamelles) dans un peu d'huile d'olive.
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9
Fin de préparation.
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- Couper la mozzarella en fines tranches.
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- Découvrir la sauce, ajouter l'origan, bien mélanger et laisser réduire quelques minutes.
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Montage.
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- Sur une tranche de pain, ajouter : 1 couche de sauce, les lamelles de mozzarella, 1 couche du mélange jambon / champignons et parsemer de parmesan.
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Enfourner au grill entre 2 et 5 minutes (selon le type et la puissance du four).
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Servir immédiatement accompagné d'une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.