Croque saumon
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 1 avocat
- 4 tranches saumon (ou truite fumée)
- 1 pot ricotta
- 0.5 oignon rouge
- pain de mie
- chapelure
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Émincer les oignons et les mélanger dans un bol avec la ricotta. Saler, poivrer à convenance.
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2
Couper l'avocat en tranche (dans le sens de la longueur) et les tomates en rondelles plutôt fines.
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3
Découper le saumon en tranche plus ou moins fines.
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4
Prendre deux tranches de pain de mie et sur une face (de chaque tranche) étaler le mélange ricotta puis ajouter les tranches de tomate, avocat et saumon.
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5
Refermer le sandwich, le tremper dans l’oeuf battu puis dans la chapelure.
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6
Faire fondre du beurre dans une poêle et faire toaster les sandwichs. Une fois le pain bien doré, vous pouvez retirer du feu et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.