croque-thon
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- crème fraîche
- gruyère râpé
- poivre
- 3 boîtes thon (185 g la boîte)
- 1 paquet de pain de mie (30 tranches)
- jus de citron
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Faire griller les tranches de pain de mie dans 1 grille-pain.
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2
Hacher l'oignon.
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3
Dans 1 saladier, mettre le thon, la crème fraîche, l'oignon haché, verser du jus de citron et les herbes, le sel et le poivre, puis mélanger le tout.
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4
Disposer sur un plat de four les tranches (pas besoin de huiler), puis verser la préparation sur chaque tranche.
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5
Saupoudrer ensuite les tranches de gruyère râpé et enfourner thermostat 6 pendant 1/4 d'heure (juste le temps de faire griller les croques-thon).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.