Croquenvole (biscuits à l'orange)
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 200 g sucre
- 150 g beurre
- orange non traitées
- 1 pincée sel
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Coupez la peau de l’orange en longues bandes, puis en recoupez-la en petits morceaux.
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2
Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre et le sel. Cassez les oeufs en entier. Mélangez grossièrement le tout.
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3
Découpez le beurre en petites noisettes, laissez-les tomber dans le mélange.
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4
Commencez à pétrir avec le bout des doigts jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé. Ajoutez le zeste de l’orange.
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5
Ne pétrissez pas trop longtemps. Roulez la pâte en une boule.
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6
Décollez-la de la jatte.
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7
Aplatissez la pâte de la main. Roulez-la, puis retournez-la et recommencez jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
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8
Découpez alors des formes dans la pâte (lunes, lettres, étoiles…)
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9
Recouvrez la surface d’un peu de jaune d’oeuf pour les faire dorer. Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.