Croques-Sardines
🛒 Ingrédients
- 500 g fromage blanc à 20%
- 2 cuillères à soupe moutarde
- poivre
- 4 boîtes sardine
- 1 jus de citron
- 10 tranches pain de mie grand format, si possible complet
- 10 câpres éventuellement
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bol, mélanger le fromage blanc aux sardines écrasées grossièrement à la fourchette.
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2
Ajouter la moutarde, le jus de citron (on peut prendre du jus de citron en petite bouteille).
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3
Saler légèrement et poivrer selon votre goût.
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4
Tartiner les tranches de pain.
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5
Passer au four chaud à 210 °C (thermostat 7), et une fois que les toasts ont "croûté", les retirer.
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6
Couper les toasts en 4 et servir soit en péritif, soit avec une salade verte en entrée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.