Croquette de thon aux chips
🛒 Ingrédients
- 20 g emmental
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 130 g thon en boite égoutté
- 2 oeufs
- 30 g chips
👨🍳 Préparation
-
1
Battre les deux oeufs.
-
2
Ajouter à cela le thon égoutté et l'emmental râpé.
-
3
Écraser les chips dans un saladier pour en faire de la "chapelure" et ajouter au reste.
-
4
Ajouter du sel et du poivre a votre convenance (les chips étant salés, ne pas mettre trop de sel).
-
5
Former les croquettes à l'aide de deux cuillères à soupe pour leur donner une forme de palet.
-
6
Enfourner à four pas totalement chaud 10 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.