Croquettes à la bechamel

🛒 Ingrédients

• 30 g beurre
• 1 pincée muscade
• 4 tranches jambon blanc
• 100 g farine
• 150 g emmental râpé
• 50 cl lait
• 2 oeufs
• 100 g chapelure

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans une casserole, faites chauffer le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Ajoutez la farine en remuant constamment pour obtenir une préparation lisse et homogène. Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger.

2. 2

   Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la béchamel épaississe, puis retirez du feu.

3. 3

   Incorporez le fromage râpé et le jambon coupé en fines lanières ou en petits dés. Transférez le mélange au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour qu’il se raffermisse légèrement.

4. 4

   Préparez trois assiettes creuses : l’une avec la farine, l’autre avec les œufs battus et la dernière avec la chapelure. Prélevez une cuillère à soupe de pâte, façonnez des boulettes (rondes, allongées ou plates) en les enrobant d’abord de farine, puis d’œufs, et enfin de chapelure. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

5. 5

   Préchauffez votre Airfryer à 200°C pendant 5 minutes. Disposez les croquettes dans le panier en une seule couche pour éviter qu’elles ne se touchent. Faites cuire à 200°C pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson

❓ Questions fréquentes

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