Croquettes au pesto
🛒 Ingrédients
- 800 g pomme de terre
- 4 cuillères à soupe pesto Panzani
- 3 jaunes d'oeuf
- 30 g chèvre
- farine
- 50 g chapelure
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- huile de friture
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les pommes de terre et les couper en 4. Plonger les pommes de terre dans une grande quantité d’eau bouillante salée et laisser cuire 15 minutes.
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2
Égoutter les pommes de terre et les écraser avec le pesto et 2 jaunes d’oeufs. Saler et poivrer.
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3
Fariner le plan de travail et vos mains.
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4
Prendre un peu de préparation dans la paume des mains et former des boulettes. Garnir les boulettes avec un peu de chèvre et bien refermer.
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5
Tremper les boulettes dans le jaune d’oeuf restant puis dans la chapelure.
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6
Réserver 20 minutes au réfrigérateur.
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7
Mettre l’huile de friture à chauffer dans une poêle et y faire dorer les boulettes.
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8
Ces croquettes pourront être dégustées nature ou en les trempant dans une sauce crème fraîche ou tzatziki.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.