Croquettes comté wasabi
🛒 Ingrédients
- Pour les croquettes
- 50 g beurre
- 300 g Comté AOP
- 2 bottes oignon nouveau
- 2 cuillères à café piment d'Espelette
- 60 g farine
- 30 cl lait entier
- 400 g chapelure panko
- 4 oeufs
- Pour la mayonnaise
- 30 cl huile de tournesol
- 1 oeuf entier
- 1 cuillère à café wasabi
- 1 citron vert
- poivre du moulin
- fleur de sel
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir le blanc de nos oignons dans du beurre quelques minutes (sans coloration).
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2
Ajouter la farine puis le lait pour créer une béchamel.
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3
Ajouter une montagne de comté râpé, une càc de piment d'Espelette en poudre et le vert des oignons jeunes ciselés.
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4
Débarrasser sur une plaque et au congélateur.
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5
Dans un récipient haut et étroit, ajouter l'œuf entier, le wasabi, le sel, le poivre et toute l'huile de tournesol. Mixer le tout avec le mixeur plongeant.
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6
Faire de jolies petites boules.
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7
Les paner à l'anglaise en les roulant dans la farine, œuf entier et chapelure panko.
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8
Faire frire 2 minutes.
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9
Dresser avec de la mayonnaise wasabi.
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10
Déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.