Croquettes de carottes
🛒 Ingrédients
- 10 carottes environ
- 0.5 poivron (surgelé hors saison)
- 3 cuillères à soupe farine
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petite cuillère de curry (facultatif)
- 3 oeufs
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
-
1
Pelez les carottes et râpez-les. Coupez le 1/2 poivron en petits dés.
-
2
Dans une sauteuse, faites revenir les carottes, les dés de poivrons et l'ail émincé. Quand le mélange est fondant (environ 10 min de cuisson à feu doux), versez-le dans un saladier.
-
3
Ajoutez les oeufs, le persil haché, la farine, salez et poivrez et mélangez.
-
4
Avec deux cuillères à soupe, faites des petites boules du mélange et faites-les frire quelques instants de chaque côté dans une une huile bien chaude.
-
5
Epongez-les et servez avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.