Croquettes de chou-fleur et pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 50 g fromage râpé
- sauce tomate
- poivre
- 1 chou-fleur
- 400 g pomme de terre
- 2 oeufs battus
- 100 g chapelure (1 tasse)
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyez le chou-fleur, séparez-le en bouquets et mettez-le à cuire dans une cocotte d'eau bouillante salée. Epluchez ensuite les pommes de terre et ajoutez-les au chou. Laissez cuire 30 min environ, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
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2
Egouttez et réduisez le tout en purée. Saler et poivrer.
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3
Dans un saladier, battez les oeufs avec le fromage râpé, le sel et le poivre. Ajoutez cette préparation à la purée et mélangez bien. Laissez refroidir à température ambiante.
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4
Farinez vos mains et formez ensuite des boulettes. Roulez-les dans la chapelure.
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5
Faites chauffer de l'huile à friture puis plongez-y les boulettes pour les faire dorer.
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6
Servez avec une sauce tomate.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.