Croquettes de courgettes
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- thym
- poivre
- 2 tranches jambon
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 oeufs
- ail en poudre
- 60 g chèvre demi-frais
👨🍳 Préparation
-
1
Eplucher les pommes de terre. Couper la courgette et les pommes de terre en petits dés et les cuire 5 minutes à la cocotte minute à partir du chuintement (mettre du sel et du thym dans l'eau de cuisson), puis en faire une purée.
-
2
Ecraser le chèvre émietté avec cette purée et y ajouter les oeufs et le jambon en petits dés. Assaisonner avec du poivre, du sel et de l'ail.
-
3
Mettre au frigo quelque temps si possible.
-
4
Faire chauffer une poêle huilée. Quand elle est bien chaude, y déposer des cuillerées à soupe du mélange et les aplatir pour former de petits palets. Attendre que ces galettes se détachent bien pour les retourner (3 ou 4 minutes de cuisson de chaque coté suffisent).
-
5
servir chaud avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.