Croquettes de dinde express
🛒 Ingrédients
- 3 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc
- poivre
- huile de cuisson (4 à 5 cuillerées)
- 4 escalopes de dinde
- 4 biscottes (ou wasa)
- 2 oeufs
- chapelure
- ciboulette ou persil
👨🍳 Préparation
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1
Mixer les biscottes en poudre.
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2
Couper les escalopes en petits carrés, les ajouter aux biscottes. Ajouter également les oeufs, le fromage blanc, les herbes et les condiments.
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3
Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène, pas trop épaisse (rajouter du fromage blanc sinon).
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4
Former ensuite des petites boulettes, les rouler dans la chapelure jusqu'à les enduire complètement.
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5
Aplatir légèrement les boulettes avec la paume de la main.
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6
Mettre l'huile dans la poêle, faire chauffer quelques instants, puis y faire frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
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7
Il est possible de réaliser une petite sauce en accompagnement, en mélangeant dans un bol 3 cuillerées à soupe de fromage blanc, le jus d'un demi-citron, de la ciboulette, du sel et du poivre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.