Croquettes de jambon au fromage
🛒 Ingrédients
- 1 tranche jambon
- 300 g gruyère râpé
- 4 cuillères à soupe farine
- huile de friture
- poivre
- 3 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
- Coupez sur une planche la tranche de jambon en petit dés.
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2
- Battez longtemps les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient presque fermes. Incorporez-y le gruyère, jambon, la farine et le poivre.
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3
- Formez plusieurs boulettes à la main.
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4
-Chauffez de l'huile dans une poêle en évitant qu'elle ne fume? Déposez-y délicatement les boulettes par petites quantités. Faites les frire en les retournant régulierement jusqu'à qu'elle soit dorées. Puis les égouttez sur du papier absorbant.
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5
Très Bonne recette Délicieuse avec une salade !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.