Croquettes de légumes à la feta
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 3 branches aneth
- 5 branches persil
- 4 cuillères à soupe farine
- 1 oignon
- huile
- poivre
- 150 g feta
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous; essorez-les dans du sopalin.
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2
Pelez les carottes, râpez-les également.
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3
Pelez et hachez finement l'oignon.
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4
Ciselez les herbes.
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5
Dans un saladier, mettez les courgettes, l'oignon, et les carottes. Emiettez-y la feta, puis ajoutez la farine, la chapelure et les herbes. Salez, poivrez et mélangez.
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6
Dans une poêle huilée, déposez des cuillérées de cette préparation et applatissez-les.
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7
Faites-les dorer sur les 2 faces: environ 6 à 7 min de chaque côté. Egouttez-les sur du sopalin et réservez au chaud le temps de confectionner les fournées suivantes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.