Croquettes de pâtes
🛒 Ingrédients
- 500 g jambon (épaule)
- 500 g pâtes
- 500 g gruyère
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes. Ajouter le gruyère râpé et le jambon coupé en morceaux. Mélanger.
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2
Hacher le tout (à l'ancienne, c'est à dire avec le hachoir de votre grand-mère).
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3
Former les croquettes, les rouler dans la chapelure. L'idéal c'est de les plonger dans une friteuse mais elles peuvent aussi être dorées dans une poêle avec un peu d'huile.
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4
Très facile à congeler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.