Croquettes de pommes de terre à ma façon
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 25 cl crème fraîche
- 1 pincée muscade
- 1.5 kg pomme de terre
- 25 cl lait
- 3 jaunes d'oeuf
- 100 g gruyère rappé
👨🍳 Préparation
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1
Cuire vos pommes de terre à la vapeur et les passer au moulin à légumes ou broyés-les. Saler.
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2
Ajouter la crème fraiche et le lait, bien remuer.
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3
Mettre ensuite les jaunes d’œufs et le morceau de beurre.
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4
Bien mélanger l'ensemble et laisser refroidir. Bien incorporer le gruyère à la préparation.
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5
Former ensuite des galettes et les rouler dans la farine et ajouter la pincée de muscade.
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6
Les faire dorer dans la poêle et les servirent chaud.
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7
Il n'y a plus qu'à se régaler !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.