Croquettes de potiron à la mozzarella

🛒 Ingrédients

• huile d'olive
• 3 pommes de terre
• 150 g potiron
• 1 oignon
• 1 oeuf
• 0.5 boule de mozzarella
• chapelure
• curry
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Laver les pommes de terre, les couper en morceaux, mettre dans une casserole d’eau et porter à ébullition.

2. 2

   Faites-les cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3. 3

   Les retirer, les éplucher et les écraser à la fourchette.

4. 4

   Remettre l’eau à bouillir. Laver le potiron, le couper en gros dés.

5. 5

   Les plonger 10 minutes dans l’eau.

6. 6

   Les retirer, les éplucher et réduire en purée.

7. 7

   Les ajouter aux pommes de terre.

8. 8

   Émincer l’oignon.

9. 9

   Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, les faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retirer du feu.

10. 10

    Mélanger ensemble les deux purées, les oignons, le curry, le sel et le poivre.

11. 11

    Battre l’œuf dans un bol séparé. Couper la mozzarella en petits cubes.

12. 12

    Avec la purée, former une petite boule, déposer un morceau de mozzarella au centre, refermer la boule.

13. 13

    Rouler délicatement la croquette dans l’œuf puis la chapelure.

14. 14

    Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Déposer doucement les petites croquettes et les faire dorer 10 minutes.

❓ Questions fréquentes

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