Croquettes de poulet à la mexicaine
🛒 Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 sachets mélange d'épices mexicaines
- 4 oeufs (2 pour le poulet, 2 pour la panure)
- 250 g farine
- 250 g chapelure
- huile pour la cuisson des croquettes
- pour le service :
- 1 bouteille de sauce salsa aux épices douces Old El Paso
- 1 bouteille de sauce salsa épicée avec légumes en morceaux Old El Paso
👨🍳 Préparation
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1
Peler et couper l'oignon en gros morceaux. Couper les blancs de poulet en morceaux.
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2
Mettre l'oignon, le poulet, 1 sachet d'épices pour fajitas Old El Paso, un peu de sel et 2 œufs dans le bol d'un robot multifonctions. Mixer grossièrement (la farce ne doit pas être lisse).
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3
Dans trois assiettes creuses, disposer respectivement la farine mélangée avec le second sachet d'épices pour fajitas Old El Paso, les 2 œufs restants battus et enfin la chapelure.
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4
Façonner des petites boules de farce. Les passer dans la farine épicée, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure en appuyant délicatement pour former des palets. Les réserver.
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5
Faire chauffer 2 mm d'huile dans une grande poêle. Faire cuire les croquettes à feu moyen pendant environ 10 minutes, en les tournant régulièrement. Elles doivent être dorées. Les déguster bien chaudes avec la Sauce salsa aux épices douces Old El Paso et la Sauce salsa épicée avec légumes en morceaux Old El Paso.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.