Croquettes de thon au roquefort
🛒 Ingrédients
- 1 boîte thon Entier au Naturel
- 4 pommes de terre
- 1 oeuf
- 100 g roquefort
- 150 g chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et coupez grossièrement les pommes de terre. Faites les cuire dans l'eau bouillante, puis écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le thon et le roquefort. Bien mélanger.
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2
Avec vos mains, formez des boulettes puis disposez-les dans une assiette. Passez chaque boulette dans de l'oeuf battu puis dans la chapelure. Faites frire les boulettes dans de l'huile et posez-les sur du papier absorbant afin d'enlever l'excèdent d'huile.
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3
Servez avec une petite sauce mayonnaise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.