Croquettes marines des Antilles sans gluten

🛒 Ingrédients

• 1 carotte
• 1 céleri branche
• 1 bouquet garni
• 2 citrons verts
• poivre en grains
• 2 pommes de terre
• 200 g Poisson blanc
• 1 oeuf
• 1 petit piment
• 1 paquet de baguette Gerblé Sans Gluten
• 4 cuillères à soupe huile d’arachide

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Écrasez la Baguette Gerblé Sans Gluten pour en faire de la chapelure.

2. 2

   Dans une casserole remplie d'eau, mettez la carotte pelée et coupée en rondelles, la tige de céleri branche, 1 rondelle de citron vert, 3-4 grains de poivre, une pincée de sel et le bouquet garni.

3. 3

   Portez à ébullition pendant environ 10 mn. Ajoutez le poisson et faites-le cuire 5 mn.

4. 4

   Égouttez-le et émiettez-le dans un grand saladier.

5. 5

   Faites cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux pendant 15 mn. Égouttez-les et mettez-les dans le saladier avec le poisson.

6. 6

   Écrasez le tout avec une fourchette.

7. 7

   Ajoutez l'œuf battu, le piment et la coriandre hachés. Mélangez bien.

8. 8

   Formez des boulettes et roulez ces boulettes dans la chapelure. Recouvrez-les d'un film alimentaire et entreposez au réfrigérateur pendant 1 heure.

9. 9

   Versez l'huile dans une grande poêle et mettez-y à dorer les croquettes 2-3 mn de chaque côté.

10. 10

    Posez-les sur une assiette couverte de papier absorbant et dégustez aussitôt avec le reste de citron vert.

❓ Questions fréquentes

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