Crostini au chou fleur
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- persil haché
- poivre du moulin
- 1 chou-fleur
- 1 baguette de campagne
- 2 gousses ail
- 4 demis de tomates confites à l’huile
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
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2
Faites cuire le chou-fleur à la vapeur en le gardant légèrement croquant.
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3
Ecrasez-le très grossièrement avec un peu de sel et 2 cuillerées à soupe de bonne huile d'olive.
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4
Taillez le pain en rondelles, badigeonnez-les d'huile d'olive et rangez-les sur une tôle à pâtisserie.
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5
Faites-les griller dans le four pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
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6
Frottez-les d'ail.
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7
Recouvrez chaque tranche de chou-fleur écrasé.
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8
Parsemez de persil et surmontez d'une lanière de tomate confite.
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9
Poivrez et servez tout de suite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.