Crottin de chèvre frit au jambon cru
🛒 Ingrédients
- huile de friture
- 6 crottins de chèvre secs
- 12 tranches jambon cru
- 1 oeuf
- 100 g chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Couper des bandes de jambon de la largeur du crottin de chèvre.
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2
Rouler le crottin de chèvre dans une bande de jambon puis dans une seconde tranche de sorte à bien couvrir le crottin.
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3
Tremper chaque crottin dans l'oeuf battu.
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4
Puis dans la chapelure.
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5
Plonger les crottins dans l'huile bien chaude.
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6
Les égoutter lorsqu'ils sont bien dorés sur du papier absorbant.
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7
Déguster bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.