Crottins de Chavignol chauds à l'émincé de poireaux
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux (conservez le blanc et le vert tendre)
- 90 g beurre
- 1 bouquet de persil
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 4 crottins de chavignol
- 4 tranches pain de campagne
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les poireaux en fines lamelles, les nettoyer à l'eau claire. Les faire cuire 10 min dans un peu d'eau chaude salée et poivrée avec 60 g de beurre.
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2
Coupez les crottins en deux par l'horizontale, et farinez légèrement les deux faces. Dans une poêle faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une noix de beurre et poêlez les crottins environ 2 min sur chaque face. Un léger nuage de poivre sera le bienvenu.
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3
Disposez les poireaux chauds au centre des 2 assiettes. Faites griller les tranches de pain, disposez-les dans les assiettes et posez délicatement dessus les crottins chauds. Le persil ciselé saupoudré sur l'émincé de poireaux ajoute une touche colorée et relève le goût du légume.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.