Croustillants au jambon
🛒 Ingrédients
- 4 jambon à l'Étouffée LE BON PARIS® HERTA® Conservation Sans nitrite
- 80 g beurre fondu
- 10 feuilles pâte filo
- 100 g feta
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- 3 cuillères à soupe graines de sésame noir
- 20 cl miel liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (th 5)
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2
Couper la feta en longues lamelles d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
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3
Placer les 10 feuilles de pâte filo sur votre plan de travail puis les couper en deux dans le sens de la longueur afin d’obtenir 2 piles de 10 feuilles de pâte filo. Badigeonner la feuille supérieure de chaque pile de beurre fondu. Saupoudrer généreusement chaque pile de graines de sésame et d’herbes de Provence.
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4
Déposer le jambon à l’Étouffée HERTA® sur tout le long de la pâte filo.
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5
Déposer par-dessus les morceaux de feta sur le jambon en les alignant. Refermer la garniture avec les feuilles filo en roulant l’ensemble jusqu’à obtenir un long boudin.
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6
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper chaque boudin en 6 morceaux.
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7
Beurrer un moule à muffins à plusieurs cavités, puis y placer chaque morceau délicatement. Verser 1 cuillère à soupe de beurre fondu sur chaque roulé, puis verser ensuite 1 filet de miel pour la touche finale.
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8
Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Retirer du four et laissez reposer cinq minutes. Déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.