Croustillants en accordéon et chantilly au Reblochon AOP noisette
🛒 Ingrédients
- 0.5 Reblochon de Savoie AOP
- huile d'olive
- 6 feuilles brick
- 30 cl crème fleurette
- 50 g noisettes entières
- piment d'Espelette en poudre
- mâche
👨🍳 Préparation
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1
Retirer la croûte du Reblochon AOP et le couper en dés. Faire fondre les dés avec la crème dans une petite casserole et laisser refroidir.
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2
Couper les feuilles de brick en deux et les plier en accordéons.
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3
Les placer dans un petit cercle ovale à pâtisserie. À l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile d'olive avant de le faire cuire 5min au four à 200°C. Laisser refroidir.
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4
Dans une poêle, torréfier les noisettes et les réserver.
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5
Monter la crème de Reblochon AOP en chantilly au siphon. La pocher sur les croustillants de feuilles de brick. Ajouter un peu de piment d'Espelette et les noisettes torréfiées. Dresser avec un bouquet de salade mâche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.