Croustillons
🛒 Ingrédients
- 15 g levure de boulanger
- 200 g farine tamisée
- 1 cuillère de sel
- 1 cuillère à café sucre
- 25 g beurre
- 7.5 cl lait
- 1 dl bière blonde
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Laisser fondre le beurre au chaud.
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2
Faites tiédir le lait et y dissoudre la levure, y ajouter la farine et bien mélanger au fouet.
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3
Séparer jaune et blanc de l'oeuf.
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4
Incorporer dans la pâte le sel, le sucre, le jaune d'oeuf et la bière.
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5
Très bien mélanger la pâte et lorsque tout est bien amalgamé, ajouter le beurre fondu.
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6
Battre le blanc d'oeuf en neige très ferme et l'incorporer délicatement à la pâte.
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7
Laisser monter la pâte pendant 1 h 30.
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8
Chauffer la friture à 180 °C.
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9
Remélanger soigneusement la pâte.
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10
Prendre des petites boules de pâte (format oeuf de caille) et les plonger 1 minute dans la friture. Retourner les boules et les laisser cuire encore 1 minute.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.