Croûte aux fraises express
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- farine
- beurre
- 2 petits suisses
- Pour la garniture :
- 500 g fraises
- crème fraîche (facultatif)
- Pour le sirop :
- 100 g fraises
- 30 g sucre semoule
- 15 cl eau
- 2 sachets sucre vanilliné
- Pour la décoration :
- amandes effilées
👨🍳 Préparation
-
1
a) Pour la pâte :
-
2
Préchauffez le four th. 7 (210 ° C)
-
3
Versez tous les ingrédients dans le bol d'un robot ménager et mixez le tout (la pâte doit former une boule compacte).
-
4
Etalez-la sur un plan de travail de manière à former un rectangle et pliez-la en 3.
-
5
Etalez à nouveau sous forme de rectangle et pliez en plaçant les plis sur le côté.
-
6
Pliez à nouveau en 3 : la pâte est prête.
-
7
Avec la paume des mains, étalez la pâte dans un moule à tarte à revêtement andiadhésif et piquez-la régulièrement avec une fouchette.
-
8
Cuisez 30 min au four.
-
9
b) pour la garniture :
-
10
Lavez et équeutez et séchez les fraises.
-
11
c) pour le sirop :
-
12
A l'aide d'un mixer, réduisez 100 gr de fraises en purée fine et passez-la au chinois.
-
13
Versez-la dans un petit poêlon, ajoutez-y 15 cl d'eau, le sucre semoule, le sucre vanilliné et portez doucement le tout à ébullition.
-
14
Poursuivez la cuisson, 10 min à feu doux : la préparation doit être sirupeuse.
-
15
La cuisson terminée, laissez refroidir le fond de tarte, démoulez-le soigneusement et garnissez-le de fraises.
-
16
Remarque : on peut également garnir la croûte de crème patissière avant d'y répartir les fraises.
-
17
Nappez-le tout de coulis et décorez d'amandes effilées.
-
18
Servez bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.