Crozets et diots façon risotto
🛒 Ingrédients
- 1 poivron
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 4 diots
- 200 g crozet
- 1 cube de bouillon de poule
- 50 cl eau
- 10 cl crème semi-épaisse
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Couper les diots, les échalotes et le poivron.
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2
Faire fondre le bouillon dans l'eau bouillante.
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3
Dans une sauteuse, faire dorer les diots, puis vider la graisse superflue.
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4
Ajouter l'échalote et le poivron, faire revenir 2 min.
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5
Ajouter les crozets et l'huile, laisser revenir encore 2 min.
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6
Mettre le bouillon progressivement et laisser gonfler les pâtes.
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7
Ajouter la crème et le parmesan quand toute l'eau à été absorbée.
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8
Bien mélanger et servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.