Croziflette à la saucisse de Morteau
🛒 Ingrédients
- 1 Saucisse de Morteau cuite Jean-Louis Amiotte
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 1 noix de beurre
- 300 g crozet (nature ou au sarrasin)
- 1 oignon émincé
- 1 reblochon
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 15 minutes). Égoutter et réserver.
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2
Émincer l’oignon.
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3
Couper la saucisse de Morteau en rondelles épaisses.
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4
Dans une poêle, faire fondre le beurre, faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter les rondelles de saucisse.
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5
Faire dorer quelques minutes sur chaque face.
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6
Dans un grand bol, mélanger les crozets égouttés avec les oignons, la saucisse dorée et la crème fraîche. Saler légèrement, poivrer.
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7
Verser la préparation dans un plat à gratin.
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8
Disposer le reblochon coupé en tranches sur le dessus (croûte vers le haut).
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9
Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
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10
Avant de servir, ajouter quelques tranches de saucisse de Morteau au dessus pour plus de gourmandise.
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11
Servir bien chaud, accompagné d’une salade verte pour équilibrer ce plat généreux et réconfortant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.