Crozitto de chanterelles
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 300 g Crozet aux chanterelles ALPINA
- 75 cl bouillon de volaille
- 100 g chanterelle
- 1 oignon
- 100 g parmesan
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Nettoyer les chanterelles.
-
2
Dans une sauteuse, faire fondre 20g de beurre et y faire revenir les chanterelles jusqu’à évaporation de leur eau de cuisson. Réserver.
-
3
Eplucher, laver et ciseler finement l’oignon.
-
4
Dans une sauteuse faire chauffer le beurre restant et y faire suer l’oignon (sans le colorer).
-
5
Ajouter les crozets aux chanterelles. Laisser cuire quelques minutes à feu doux sans cesser de remuer.
-
6
- Mouiller les crozets avec le bouillon de volaille, cuire 15 minutes environ en remuant très régulièrement et jusqu’à complète absorption du bouillon de volaille.
-
7
En fin de cuisson, ajouter le parmesan, et les chanterelles. Mélanger et vérifier l’assaisonnement.
-
8
Servir en assiettes creuses.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.