Crumble à la tomate et viande hachée
🛒 Ingrédients
- Pour la garniture :
- 1 oignon
- thym
- romarin
- origan
- poivre
- 2 steaks hachés émiettés
- 400 g pulpe de tomate en dés
- Pour le crumble :
- 80 g beurre
- 100 g farine
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 60 g noisettes concassées (facultatif)
- 80 g parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et émincez l'oignon et faîtes-le revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez la viande hachée.
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2
A la fin de la cuisson ajoutez la pulpe de tomate et les épices.
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3
Disposez la préparation dans un plat en terre allant au four.
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4
Pendant que vous faîtes préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7), préparez le crumble:
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5
Dans un saladier mélangez: le beurre ramolli, la farine, les noisettes, le parmesan, l'huile d'olive et le sel.
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6
Disposer le crumble sur votre préparation, puis mettez au four environ 15 min. Vous pouvez accompagner le crumble d'une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.