Crumble ananas mangue
🛒 Ingrédients
- 180 g farine
- 120 g sucre
- 120 g beurre demi-sel
- 1 ananas entier
- 1 mangue bien mûre
- 2 cuillères à soupe sirop de canne
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Couper le beurre en petits dés et le laisser à température ambiante pour ramollir.
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3
Peler l'ananas, le détailler en rondelles (épaisseur maximum : 1 cm) puis en petites tranches.
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4
Mettre les morceaux d'ananas à chauffer dans une casserole à feu moyen, avec le sirop de canne.
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5
Si l'ananas est peu juteux, ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrir et mélanger régulièrement.
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6
Pendant ce temps, peler la mangue, la détailler en fines lamelles.
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7
Avec un peu de beurre, graisser le moule.
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8
Dans une terrine, bien mélanger le sucre et la farine. Malaxer avec le beurre en pommade, et former des petites billes en frottant la pâte entre les mains.
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9
Couvrir le fond du moule beurré avec une première couche de pâte puis disposer les lamelles de mangue pour couvrir le fond du moule.
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10
En garder quelques unes pour la déco.
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11
Couper le feu et prélever l'ananas dans la casserole avec une écumoire pour le mettre dans le moule.
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12
Recouvrir avec le reste de pâte et disposer les lamelles de mangue restantes pour le look.
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13
Enfourner sur une grille à mi-hauteur. Compter 30 minutes de cuisson à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante ou 210°C (thermostat 7) pour un four classique.
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14
Servir tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.