Crumble au chocolat fondant
🛒 Ingrédients
- 75 g beurre
- 100 g farine
- 200 g chocolat amer
- 25 cl crème fleurette
- 10 cl lait
- 1 oeuf entier
- 3 jaunes d'oeuf
- 75 g noisettes grillées
- 75 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Dans une petite casserole, mettre les noisettes avec le sucre.
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2
Quand il commence à se transformer en caramel, ôter du feu.
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3
Passer ce mélange au mixeur, puis ajouter la farine et le beurre.
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4
Râper le chocolat.
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5
Faire bouillir le lait et crème fleurette.
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6
Hors du feu, ajouter le chocolat. Laisser poser 5 min et mélanger la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
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7
Préchauffez le four thermostat 3-4 (120°C) en glissant la grille au tiers supérieur du four.
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8
Ajouter les œufs battus à la préparation au chocolat.
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9
Verser la dans un plat et répartir délicatement au-dessus la préparation avec la farine.
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10
Faire cuire 40 min puis chauffer le gril pour faire dorer le dessus sans le brûler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.