Crumble au poulet à l'indienne
🛒 Ingrédients
- 5 oignons
- 2 carottes coupée en rondelles
- 2 cuillères à café curry
- 2 cuillères à soupe huile
- 600 g blanc de poulet en lanières
- 200 g champignons de Paris émincés
- 15 cl lait de coco
- Pour le crumble :
- 100 g farine
- 80 g beurre
- 80 g noix de coco rapée
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons dans l'huile puis ajouter la viande, la carotte coupée en rondelles et les champignons émincés.
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2
Faire dorer.
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3
Ajouter le curry et le lait de coco.
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4
Saler et poivrer.
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5
Laisser mijoter pendant 15 minutes.
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6
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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7
Préparer le crumble en mélangeant la farine, le beurre mou et la noix de coco râpée.
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8
Verser la préparation dans un plat à four et saupoudrer de crumble.
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9
Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes et servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.