Crumble aux légumes du soleil et mozzarella
🛒 Ingrédients
- 4 aubergines moyennes
- 6 tomates
- 125 g beurre froid
- 75 g farine
- 75 g sucre
- poivre
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 boules de mozzarella
- 1 cuillère à soupe chapelure
- 2 cuillères à soupe pignons de pin
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
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2
Coupez en dés les aubergines et mettez-les à cuire dans une casserole avec l'huile d'olive 10 min.
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3
Puis rajoutez les tomates coupées en dés, le sucre, du sel et du poivre selon votre goût et laissez cuire à feu moyen 15 min.
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4
Pendant ce temps, mélangez le beurre en parcelles, la farine, la chapelure avec les doigts en émiettant, puis rajoutez le parmesan et les pignons.
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5
Coupez la mozzarella en petits morceaux.
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6
Disposez les légumes dans un grand plat ou des plats individuelles.
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7
Mettez la mozzarella en morceaux par dessus et enfin le crumble.
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8
Ajouter un filet d'huile d'olive et enfournez pour 50 min à 180°C, thermostat 6.
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9
Dégustez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.