Crumble aux poires frangipane
🛒 Ingrédients
- Pour la crème frangipane :
- 100 g beurre
- 2 cuillères à soupe rhum
- 125 g amandes en poudre
- 125 g sucre glace
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café arôme amande amère
- Pour le crumble :
- 125 g farine
- 125 g sucre
- 3 poires
- 2 cuillères à soupe cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Avant la préparation, épluchez les poires, coupez-les en petits morceaux, puis placez-les dans une casserole.
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2
Chauffez avec un peu d'eau, et ajoutez une pincée de cannelle.
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3
Laissez chauffer pendant tout le temps de la préparation.
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4
Préparation de la crème frangipane :
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5
Placez les amandes dans une poêle et laissez blondir.
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6
Hors du feu, ajoutez le sucre glace.
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7
Travaillez le beurre avant de l'incorporer au mélange, puis ajoutez les œufs, le rhum et l'arôme d'amandes.
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8
Préparation du crumble :
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9
Mélangez la farine, le beurre (travaillez au préalable), les amandes en poudre, et la cannelle.
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10
Dans un plat, déposez les poires égouttées au fond, versez la crème frangipane par dessus.
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11
Et éparpillez avec les doigts, un peu partout, la préparation du crumble.
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12
Placez au four à thermostat 180°C (th 6), pendant 30 min environ. Surveillez la cuisson, car tout dépend de votre four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.